При выявлении у детей таких серьёзных заболеваний, как туберкулёз, лейкоз и анемия, врач порекомендует соблюдать лечебный стол № 11, который представляет собой высококалорийный и витаминный рацион. По этой причине данная диета также показана при истощениях и в послеоперационном периоде.
Целью стола является насыщение организма калорийными и питательными веществами для нормализации массы тела и скорейшего восстановления жизненных и энергетических сил.
Лечебный эффект достигается за счёт потребления большого количества белка животного происхождения (не менее 20%), жиров и углеводов. Важно отметить, что диета может быть составлена и назначена только врачом.
При соблюдении стола необходимо минимизировать потребление соли.
Желательно полностью исключить из рациона:
- жирное мясо;
- колбасы;
- солёные сыры;
- кондитерские изделия с высоким содержанием жира.
Первые блюда для детей, соблюдающих диету, должны быть приготовлены на наваристых рыбных и мясных бульонах. В промежутках между основными приёмами пищи допускаются перекусы в виде фруктов, мюсли, бутербродов с сыром или маслом.
Необходимо включить в рацион:
- молочную продукцию (лучше с высоким содержанием жира, такую как сметана, домашний творог, варенец, ряженка);
- рыбу и мясо (желательно в виде котлет, запеканок и тефтелей) – дважды в день;
- фрукты - в любом количестве;
- желе и сладкие густые кисели;
- макароны со сливочным маслом – дважды в неделю;
- яйца - не менее 3 раз в неделю;
Примерное меню ребёнка на диете № 11
Завтрак:
Манная каша на молоке, хлеб с сыром и сливочным маслом, сладкий чай.
Второй завтрак:
Творожная запеканка со сметаной, печеное яблоко с изюмом и мёдом, отвар.
Обед:
Гороховый суп на рёбрышках, мясные тефтели с картофельным пюре, салат из свежих овощей, ржаной хлеб, отвар шиповника.
Полдник:
Овощное рагу, ватрушка с творогом, фрукты, ряженка.
Ужин:
Плов, булка, фрукты, отвар шиповника.
Перед сном:
Кефир.
Другие медицинские диеты по номерам -ТУТ.
