В России лесные грибы становятся украшением практически каждого праздничного стола. Но вот с какого возраста можно давать есть грибы детям? Этим вопросом задаются все родители.
Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.
Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.
Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.
С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.
Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.
Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?
В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор. Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.
Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.
Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.
Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы - к сожалению, экология многих районов России испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.
О том, как правильно вводить в рацион ребенка грибы, расскажет статья «Можно ли детям грибы?»
О том, какие грибы, когда и где можно собирать, а также о том, какие грибы съедобны, а какие смертельно опасны, расскажет статья «Грибная охота или съедобно-несъедобно».
О том, почему можно отравиться даже съедобными грибами и какие симптомы сопутствуют отравлению, расскажет статья «Первая помощь при отравлении грибами».
О том, что рассказать малышам о царстве грибов, вы узнаете из статьи «Детям о природе:Грибы», а также из нашего видеоролика.
