История виски
Это интересно

    Предметом национальной гордости и нежной любви каждого народа, (а в особенности мужской половины), всегда были его традиционные крепкие напитки. Для бесшабашных русских «водой жизни» навеки останется водка, утонченные французы борются за право называться родиной аристократа коньяка, горячие мексиканцы придумали «ядерную» текилу, а японцы — утонченное саке. Каждый из этих напитков стал не только визитной карточкой целого народа, но и прекрасным дополнением к… виски!

    Именно виски по праву можно назвать королем крепко-алкогольного мира. Ежегодно продается более миллиарда его бутылок, а экспорт этого традиционного британского напитка приносит казне Великобритании более 100 долларов ежесекундно! Когда же и где появился этот известнейший в мужских, и не только, кругах бренд?

    История виски своими корнями уходит в глубь веков, но до сих пор идут споры между ирландцами и шотландцами о приоритете в его изобретении. А правы, возможно, оба вечно мятежных народа Великобритании. Не имея решающего преимущества в аргументах, они опираются на живописные легенды. Ирландцы, например, утверждают, что секрет изготовления виски раскрыл народу изумрудного острова Святой Патрик еще в 5 веке. Путешествовавший священник продвигал в народные массы идеи христианства, а заодно, видимо в качестве последнего аргумента, приобщал ирландцев к Aqua vitae, по-кельтски — «uisque baugh», названию, которое в процессе постепенной трансформации языка превратилось в современное — «виски». «Живой водой» в ту пору называли все спиртные напитки, и они традиционно производились при латинских монастырях. Народ принял и христианство, и новый напиток, поначалу, кстати, считавшийся исключительно лекарством от желудочных болезней. Позднее техника перегонки ячменя распространилась далеко за пределы монастырей и кельты, к то му времени уже разобравшиеся в том, что это за «лекарство», создали винокурни и заполонили виски весь остров.

    У шотландцев своя история, в которой «выскочкам ирландцам» места не найдется. Есть версия, что идея буквально вызрела сама по себе из огромных урожаев ячменя, которые гнили без дела. Именно виски из ячменя считается классическим шотландским и называется «скоч». Правда есть последователи и более элегантных гипотез. По одной из них — первыми, кто освоил технику перегонки, были рыцари, научившиеся этому искусству у арабов во время крестовых походов. По другой… «Святой Патрик — ирландец?! Забудьте, он родом из Шотландии! Пусть жители изумрудного острова еще спасибо скажут, что Патрик заплыл к ним в 5 веке». Примерно так рассказывают легенду в «оригинальной», как они уверены, трактовке сами горцы.

    Самое забавное во всей этой покрытой мхом и запахом ячменя истории то, что официально первыми письменно засвидетельствовали факт производства виски именно шотландцы (в 1494 году), но доподлинно известно, что старейшая винокурня в Ирландии в этом же году уже вовсю разливала этот самый виски. Такая вот боевая ничья, устраивающая всех, кроме, похоже, самих заклятых друзей соседей.

    «Самогонщики»


    В Шотландии и Ирландии в XVI и XVII веках потребление и производство «воды жизни» было распространено повсеместно. Но выдержка виски практически не практиковалась. В основном потомки древних кельтов пили напиток сразу же из перегонного куба. Продуктами для получения «воды жизни» служили овес, ячмень и рожь. Подобной бражке, конечно до настоящего виски было далеко, но ведь настоящий, абсолютный по вкусу алкоголь и должен пройти испытание временем. Вскоре стали прибегать к трех-, четырехразовой перегонке одной и той же жидкости, для повышения его крепости. К виски пришло народное признание. Причем британцы, от титулованной знати до последнего бедняка, полюбили дегустировать хмельной нектар настолько, что власти всерьез начали бить тревогу. В конце XVI века парламент Шотландии все же разрешил перегонку, но только знати и дворянству. Но джин уже был выпущен из бутылки. Бедные слои населения продолжали гнать виски подпольно. Заметьте, все это самогоноварение происходило за четыре века до его расцвета у нас! Это лишь подтверждает банальную, но правильную истину о том, что все новое — это хорошо забытое старое. Не сумев побороть народную смекалку, власти Шотландии решили извлечь выгоду от распространения виски. И вот Карл I в 1642 году вводит монопольное управление производством напитка. А так как Шотландия с 1603 года стала частью Англии, то ей в полной мере пришлось испытать на себе результаты этой монополии. Законы в то время поддерживали в основном крупные перегонные заводы Эдинбурга и Глазго, которые производили также бренди и джин, то это привело к разорению более мелких предприятий, производивших виски.

    Власти Англии официально разрешили производство этого напитка только восьми перегонными заводам. В итоге как грибы после дождя стали появляться подпольные винокурни. Они постепенно стали перемещаться в деревни, размещаясь в укромных местах, рядом с источниками «вдохновения» — бескрайних полей ячменя, овса и ржи.

    В ответ на это власти стали посылать в Шотландию чиновников, обязанных следить за соблюдением законов и взиманием налогов. Но попробуйте выкачать деньги из горца! Особенно, если он перед этим выпил бутылку другую «домашней ржаной» и в его «фокус» попал не кто-нибудь, а англичанин. По Шотландии, а затем и Ирландии поползли лихие от хмельной удали бунты, и «частных предпринимателей» пришлось на время оставить в покое. Особенно если учесть, что к тому времени существенно увеличивалась разница качества напитка подпольных винокурен и официальных предприятий, на которых очень часто производили посредственное и недостаточно выдержанное виски.

    Налоги на виски к началу XIX века опять значительно увеличились. Была предпринята новая попытка усилить контроль над его производством. Но как бы там не было, а популярность и потребление напитка продолжало росли, росло и его производство. И вот в 1823 году, власти были вынуждены узаконить небольшие перегонные заводы, обложив их разумными налогами. Так была выиграна война за качество. Маленькие винокурни легализовались, а большим компаниям, чтобы удержать продажи, пришлось забыть о наплевательском отношении к продукту.

    В качестве хэппи энда можно сказать следующее, что в 1830 году Энес Коффи, ирландец по происхождению, усовершенствовал перегонный аппарат, который был ранее изобретен шотландцем Робертом Стейном, это позволило существенно повысить производство напитка, и производить его в промышленных масштабах. Почти тысячелетнее принципиальное соперничество двух народов закончилось общим важнейшим открытием. Символично, не находите?

    Америка, Америка…


    Перенаселение, безработица и погоня за лучшей судьбой заставила сотни тысяч ирландцев и шотландцев сорваться с насиженных мест и отправится в долгое путешествие через Атлантику. В путь потомки кельтов брали самое ценное, что у них было. Зачастую этим самым ценным оказывалось именно виски. Напиток под названием «вода жизни» мгновенно завоевал сердца американцев. Купить виски можно было везде. Тому способствовали и огромные территории Нового света, на которых можно было выращивать злаковые культуры, и строить традиционные винокурни с сохранением всех технологий. С тех пор история виски неразрывно связана с историей самой Америки. Вместе они переживали войны и депрессию, вместе проложили путь на самый верх и прикоснулись к тому, за чем ехали любимые ученики Святого Патрика — Американской мечте.


    Дочитали статью до конца? Пожалуйста, примите участие в обсуждении, выскажите свою точку зрения, либо просто проставьте оценку статье.

    Вы также можете:

    • Перейти на главную и ознакомиться с самыми интересными постами дня
    • Добавить статью в заметки на: Добавить эту статью в TwitterДобавить эту статью ВконтактеДобавить эту статью в FacebookПоделиться В Моем Мире


    Комментарии (0)

    RSSсвернуть / развернуть

    Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

    Специальные предложения


    Резиновая плитка для пола «Модуль»

    Вулканизированная резина для пола в тренажерном зале обладает исключительной прочностью и укладывается как полы для занятий штангой и спортивные мобильные тяжелоатлетические площадки на улице. Покрытие не крошится и не впитывает влагу, это литая вулканизированная резина, не крошка! Покрытие послужит незаменимым полом в ангары для хранения мотоциклов, снегоходов, лодок, гидроциклов, катеров и яхт…

    Резиновое покрытие Трансформер «ЗЕРНО»

    Уникальное напольное покрытие из резины для быстрой и самостоятельной сборки пола в гараже. Полы в личном гараже Вы можете собрать своими руками, без привлечения строителей. Удобный предустановленный замок, позволит произвести монтаж резиновых плит без применения клея. Покрытие устойчиво к шипам, износу и проливу технических масел и бензина…

    Модульная плитка ПВХ для пола

    Модульная плитка ПВХ для пола в гараж, автосервис, цех, торгово-развлекательный центр, офис, фитнес и тренажерный зал, зрительный зал кинотеатра, склад. Модульные плитки ПВХ настолько просты в монтаже, что не требуют специальных навыков для своей установки. Неподготовленный человек может собрать более 100 кв.м. напольного покрытия за один рабочий день. Для сборки не требуется клей, цемент и другие крепежные материалы...


    +7 (495) 969-75-83

    +7 (495) 969-75-83

    +7 (495) 969-75-83

    Смотреть все предложения...

    Новостная сеть блогов MyWebS - это всё самое актуальное: основные мировые новости, лучшие фотографии из последних новостей. А также просто полезная и занимательная информация: о событиях в России, о достижениях в мире технологий, о загадочном и непостижимом, об исторических фактах и просто о знаменательных событиях.

    © Copyright 2010–2020